ଯଦି ଆପଣ ମଧ୍ୟ ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରୁଛନ୍ତି, ତେବେ ପଲିସ୍ ହୋଇଥିବା ଧଳା ଚାଉଳରେ ବହୁତ ଅଧିକ ଗ୍ଲାଇସେମିକ୍ ଇଣ୍ଡେକ୍ସ, କମ୍ ଫାଇବର ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ଅଛି, ଯାହା ଆପଣଙ୍କ ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିପାରେ | ଏସବୁ ସତ୍ତ୍ୱେ ଅନେକ ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଚାଉଳ ନ ଖାଇବା ଏକ ବଡ଼ ବଳିଦାନ | ସୁସ୍ୱାଦୁ ବିରିୟାନି, ପନିପରିବା ପୁଲାଓ, ରଜମା ଭାରତୀୟ ରୋଷେଇରେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଖାଦ୍ୟ ଅଟେ | ଆନ୍ତରିକତାର ସହିତ, ଆମେ ସମସ୍ତେ ଚାଉଳ ଖାଇବା ଏବଂ ଓଜନ ବଢାଇବାକୁ ଚାହୁଁନାହୁଁ |ଯଦି ଆମେ ଆପଣଙ୍କୁ କହିଥାଉ ଯେ ଚାଉଳ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଓଜନ ବୃଦ୍ଧି ହୁଏ ନାହିଁ, କିନ୍ତୁ ଆପଣ କିପରି ଖାଉଛନ୍ତି ତାହା ଏକ ଭିନ୍ନତା ଆଣେ |
ଆମେରିକୀୟ କେମିକାଲ୍ ସୋସାଇଟିର ଏକ ଅନୁସନ୍ଧାନ ଅନୁଯାୟୀ, ନଡିଆ ତେଲ ଏବଂ ଫ୍ରିଜ୍ ବ୍ୟବହାର ଦ୍ୱାରା ଚାଉଳ କ୍ୟାଲୋରୀ ଅତିକମରେ 60 ପ୍ରତିଶତ କମିଯାଏ।ତେଣୁ ଏହା ସ୍ପଷ୍ଟ ଯେ ଯଦି ଆପଣ ଚାଉଳକୁ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କୁ ସେଗୁଡିକୁ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରୁ ବାହାର କରିବା ଆବଶ୍ୟକ ନାହିଁ | ଏହା ଜଣା ଯେ ଚାଉଳରେ କ୍ୟାଲୋରୀ ଭରପୂର, କିନ୍ତୁ ଏହାକୁ ଠିକ୍ କରିବା ପାଇଁ ଏହା ଏକ ସ୍ମାର୍ଟ, ଚେଷ୍ଟା ଏବଂ ପରୀକ୍ଷିତ ଉପାୟ, ଯାହା ଏଥିରେ ଥିବା କ୍ୟାଲୋରୀକୁ ଯଥେଷ୍ଟ କମ କରିପାରେ | ତେଣୁ ତୁମକୁ କେବଳ ପାଣିରେ ଫୁଟୁଥିବା ସମୟରେ ଚାଉଳରେ ଏକ ଚାମଚ ନଡ଼ିଆ ତେଲ ମିଶାନ୍ତୁ | ଏହାକୁ 30-40 ମିନିଟ୍ ରାନ୍ଧିବା ପରେ ଏହାକୁ ଫ୍ରିଜରେ ରଖନ୍ତୁ |
ବର୍ତ୍ତମାନ ଏହାକୁ 12 ଘଣ୍ଟା ଫ୍ରିଜରେ ଛାଡି ତା’ପରେ ବାହାରକୁ ନେଇ ନିଜ ଇଚ୍ଛାନୁସାରେ ଖାଆନ୍ତୁ | ପ୍ରତିରୋଧକ ଷ୍ଟାର୍କ ହଜମ କରିବା ପାଇଁ ମଣିଷର ଆବଶ୍ୟକୀୟ ଏନଜାଇମ୍ ନାହିଁ, ତେଣୁ ଏହା ଚିନିରେ ପରିଣତ ହୁଏ ନାହିଁ କିମ୍ବା ଶକ୍ତି ପାଇଁ ଶରୀର ଦ୍ୱାରା ଶୋଷିତ ହୁଏ ନାହିଁ |ଏହା ପରିବର୍ତ୍ତେ, ଏହା କ୍ଷୁଦ୍ର ଅନ୍ତନଳୀ ଦେଇ ଯାଇ କୋଲନ୍ରେ ମେଟାବୋଲିଜେସ୍ କରେ | ବାସ୍ତବରେ, ଯେକୌଣସି ଖାଦ୍ୟରେ ଅଧିକ ପ୍ରତିରୋଧକ ଷ୍ଟାର୍ ଥାଏ, ଶରୀର କ୍ୟାଲୋରୀକୁ କମ୍ ଗ୍ରହଣ କରିଥାଏ | ଶ୍ରୀଲଙ୍କାର କେମିକାଲ୍ ସାଇନ୍ସ କଲେଜର ଗବେଷକମାନେ ଚାଉଳରେ ପ୍ରତିରୋଧକ ଷ୍ଟାର୍କ ଉପରେ ଗବେଷଣା କରିଥିଲେ। ଶାଗରେ କାର୍ବ ସହିତ ହଜମ ହେବାକୁ ଥିବା ଷ୍ଟାର୍କ ରହିଥାଏ ଯାହା ପ୍ରତିରୋଧକ ଷ୍ଟାର୍କ ଭାବରେ ଜଣାଶୁଣା |
ଅନୁସନ୍ଧାନକାରୀ ଦଳ ଚାଉଳର କ୍ୟାଲୋରୀ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବାକୁ ଏକ ଉପାୟ ଖୋଜିବାକୁ ଚାହୁଁଥିଲେ | ଏଥିପାଇଁ ସେମାନେ 38 ଟି ବିଭିନ୍ନ ଚାଉଳ କିସମ ପରୀକ୍ଷା କରିଥିଲେ ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ପରୀକ୍ଷା କରିଥିଲେ | ଯେଉଁ ରେସିପି ସବୁଠାରୁ ଅଧିକ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ବୋଲି ପ୍ରମାଣିତ ହୋଇଥିଲା, ଯେଉଁଥିରେ ସେମାନେ ନଡିଆ ତେଲ ଏବଂ ରେଫ୍ରିଜରେଟର ବ୍ୟବହାର କରିଥିଲେ |ଗରମ ସିଝା ଚାଉଳରେ ଥିବା ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ବହୁତ ଖାଲି, କିନ୍ତୁ ଯେତେବେଳେ ଚାଉଳ ଥଣ୍ଡା ହୋଇଯାଏ, ଅଣୁଗୁଡ଼ିକ ନିଜକୁ ବନ୍ଧନରେ ପରିଣତ କରନ୍ତି ଯାହା ହଜମ ପ୍ରତିରୋଧକ | ଏହି ଉପାୟରେ ଚାଉଳ ତିଆରି କରିବା ଦ୍ୱାରା କେବଳ କ୍ୟାଲୋରୀ କମିଯାଏ ନାହିଁ, ବରଂ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରରେ ଥିବା ଭଲ ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ ମଧ୍ୟ ଚାଉଳ ମାଧ୍ୟମରେ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଥାଏ |
ଆପଣଙ୍କୁ ଆମେ ଏମିତି ସ୍ଵାସ୍ଥ୍ୟ ସମ୍ଵନ୍ଧୀୟ ଖବର ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ନେଇ ଆସିବୁ ।ଆମ ସହ ଯୋଡ଼ି ରହିବା ପାଇଁ ଆମ ପେଜକୁ ଲାଇକ କରନ୍ତୁ ।ଆମ ତଥ୍ୟ ଭଲ ଲାଗିଲେ ସେୟାର କରନ୍ତୁ ସାଙ୍ଗ ମାନଙ୍କ ସହ ଏବଂ ମତାମତ ଦେବାକୁ ଅନୁରୋଧ,ଜଗନ୍ନାଥଙ୍କ ପାଖରେ ଏତିକି ପାର୍ଥନା ଆପଣଙ୍କୁ ଭଲରେ ରଖନ୍ତୁ ଜୟ ଜଗନ୍ନାଥ ଖବରକୁ ପୁରା ପଢିଥିବାରୁ ଧନ୍ୟବାଦ ଭଲ ଲାଗିଲେ ନିଶ୍ଚୟ ତଳେ ଲାଇକ କରିବେ।
